OLOWOYO, O. S.; SALAWU, O.; OLADOSU, M. A.; ABAH, M. A.; AGI, A. B.; OKOPI, A.; ENEOJO, E. A.; ADESANYA, P. T.; ANIMASHAUN, T. F.; OLADOSU , O. A. Antioxidant Potential of Simulated in Vitro Gastrointestinal Digestion and Mineral Composition of Wheat and Wheat Products (Triticum spp.). AJND 2026, 5, 502-512.